Marmellata di Zucca e Biscottini

Un dessert originale da accompagnare con dei deliziosi biscottini: è la marmellata di zucca, proposta questa sera da Maria Amelia Monti in compagnia di Benedetta. Per preparare questa composta servono davvero pochi ingredienti: ecco la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà)
Tempo preparazione e cottura: 120 min. ca.

Ingredienti Marmellata di Zucca e Biscottini per 4 persone:

• per la marmellata
• 1 kg di zucca
• 1 l d'acqua
• 1 bacca di vaniglia
• 400 gr di zucchero semolate
• 400 gr di zucchero di canna
• per i biscotti
• 250 gr di farina
• 25 gr di fecola
• 65 gr di zucchero a velo
• 1/2 bustina di lievito
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 3-4 cucchiai di panna
• sale

Procedimento ricetta Marmellata di Zucca e Biscottini di Benedetta Parodi

1. Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca, poi metterla in pentola con l'acqua e la vaniglia sul fuoco.
2. Una volta raggiunto il bollore aggiungere zucchero semolato e zucchero di canna e lasciare cuocere per circa un ora e mezza, mescolando e controllando di tanto in tanto l'avanzamento della cottura.
3. Per i biscotti mettere nel mixer la farina con lievito, fecola, zucchero a velo, burro e un pizzico di sale.
4. Aggiungere poi l'uovo e la panna e frullare nuovamente fino a formare una palla.
5. Lasciare a riposare la frolla in frigo avvolta da pellicola.
6. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno infarinata con il matterello, poi ritagliare i biscottini con la formina.
7. Disporre i biscotti in una placca con carta forno e cuocere a 180 gradi per 10 minuti.
8. Servire la marmellata accompagnata dai biscottini.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7