venerdì 8 marzo 2013

Minestra di Lenticchie Speziata

Minestra di Lenticchie Speziata di Benedetta Parodi
In compagnia di Elda Lanza, Benedetta ci propone stasera come primo un piatto caldo, speziato e molto rustico: una minestra di lenticchie speziata, con prosciutto, chiodi di garofano e pepe. Una zuppa perfetta per combattere le giornate fredde!

Puntata I Menu di Benedetta: 8 marzo 2013 (Menu In Giallo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Minestra di Lenticchie Speziata per 4 persone:
  • 2 gambi di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • olio
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 300 gr di prosciutto affumicato a dadini
  • pepe
  • chiodi di garofano
  • 500 gr di lenticchie
  • 500 ml di acqua
  • sale grosso
  • 1 bicchierino di sherry
  • rosmarino
Procedimento ricetta Minestra di Lenticchie Speziata di Benedetta Parodi
  1. Tagliare a pezzetti sedano, carota e cipolla
  2. Mettere a rosolare questo misto per soffritto nel tegame con olio, poi aggiungere il concentrato di pomodoro.
  3. Aggiungere anche il prosciutto affumicato tagliato a dadini e lasciare rosolare.
  4. Unire il pepe, due chiodi di garofano e le lenticchie, precedentemente tenute in ammollo una notte e scolate.
  5. Versare anche l'acqua, una presa di sale grosso e mescolare bene.
  6. Lasciare cuocere per 30-40 minuti finchè non asciuga bene, poi aggiungere sherry e togliere dal fuoco dopo un minuto.
  7. Impiattare completando con rosmarino.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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