Crocchette di Patate Acciughe e Mozzarella

Ideali per aprire una cena come antipasto o da servire per accompagnare un secondo piatto leggero o un piatto unico, ecco delle deliziose crocchette di patate con mozzarella molto veloci da preparare. Benedetta le propone infatti come idea salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 aprile 2013 (Menu Poco Fumo, Molto Arrosto)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Patate e Mozzarella per 4 persone:

• 1 kg di patate lesse
• 30 gr di parmigiano
• sale
• 2 tuorli
• 1 mozzarella
• acciughe qb
• olio per friggere
• pangrattato qb

Procedimento ricetta Crocchette di Patate e Mozzarella di Benedetta Parodi

1. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate, poi unirle in una ciotola con parmigiano e sale.
2. Aggiungere anche i tuorli e amalgamare bene con le mani.
3. Formare delle palline con questo impasto, poi praticare un buco al centro e farcirle con mozzarella a cubetti e acciughe, infine schiacciarle un po'.
4. Passare le crocchette nel pangrattato (se desiderate potete passarle prima anche nell'uovo), poi friggerle ad immersione in olio bollente.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7