venerdì 12 aprile 2013

Frittelle di Verdure Speziate

Frittelle di Verdure Speziate di Benedetta Parodi
Un antipasto che rievoca i sapori etnici da cucinare in pochi minuti con qualche verdura, uova e spezie: sono le frittelle di verdura speziata, da servire con ricotta ed erba cipollina. Vediamo la ricetta di Benedetta preparata questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 aprile 2013 (Menu Caliente)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frittelle di Verdure Speziate per 4 persone:
  • 2 cipollotti
  • olio
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • sale
  • curry qb
  • pepe
  • ricotta qb
    • per la pastella
  • 2 uova
  • 100 gr di farina
  • acqua
  • 1/2 bustina di lievito
  • curcuma
Procedimento ricetta Frittelle di Verdure Speziate di Benedetta Parodi
  1. Tritare il cipollotto e rosolarlo in padella con l'olio.
  2. Tagliare a pezzetti le zucchine e la patate e cuocerle in padella coperte con olio e cipollotto.
  3. A parte sbattere le uova e unire la farina e il lievito, poi unire anche un paio di cucchiai d'acqua circa per ottenere una pastella della giusta consistenza.
  4. Salare e pepare le zucchine e unire anche il curry, poi spegnere il fuoco dopo un minuto e trasferirle su carta assorbente.
  5. Mettere le verdure nella pastella, unire anche la curcuma e amalgamare bene.
  6. Scaldare un goccio d'olio nella padella e cuocere le frittelle versando l'impasto a cucchiaiate e rigirandole su entrambi i lati.
  7. Servire completando con ricotta ed erba cipollina (o in alternativa cipollotto tagliato a listelle sottili).
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