Puntata I Menu di Benedetta: 2 aprile 2013 (Menu Antichi Sapori)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Paste di Meliga:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di farina fioretto
- 1 busta di vanillina
- 125 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- sale
- scorza di limone
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Mettere nel mixer gli ingredienti solidi per la frolla: farina, farina fioretto, vanillina, zucchero, un pizzico di sale, scorza di limone e burro tagliato a tocchetti.
- Frullare un po' per creare un impasto sbricioloso poi unire anche l'uovo e il tuorlo e frullare nuovamente finchè non si forma la classica palla di pasta.
- Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo qualche minuto.
- Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno infarinati e stenderlo con il matterello.
- Rimettere in frigo a riposare su un vassoio per una mezzoretta.
- Ritagliare la pasta con il coppapasta di due dimensioni formando delle piccole ciambelline e trasferirle sulla placca coperta da carta forno.
- Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi.
ciao a tutti! buonissimi queste paste facili da fare, e anche da mangiare!!
RispondiEliminaSalve. Volevo sapere se la farina fioretto (nel caso si avessero difficoltà nel reperirla) è possibile sostituirla con altro, oppure si può aumentare la dose della Farina "00". Grazie.
RispondiEliminala farina di fioretto e farina di mais macinata fine è al contrario di quella bramata
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