venerdì 5 aprile 2013

Polpette di Piselli alle 2 Salse

Polpette di Piselli alle 2 Salse di Benedetta Parodi
Invece della solita carne, Benedetta ci propone un'idea diversa per preparare delle polpettine di verdure, in questo caso con i piselli. Ideali come secondo ma anche come antipasto da servire con salsa al pomodoro e salsa di burrata e acciughe.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 aprile 2013 (Menu Sano e Goloso)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Polpette di Piselli alle 2 Salse per 4 persone:
  • 250 gr di piselli
  • 50 gr di mollica di pane
  • 1 uovo
  • 30 gr di parmigiano
  • sale
  • scorza di limone qb 
  • pangrattato qb
    • Per la Salsa Rossa:
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • sugo di pomodoro qb
  • olio
  • sale
  • basilico qb
    • Per la Salsa Bianca:
  • 250 gr di burrata
  • 4-5 filetti di acciuga
  • 50 ml di panna
  • 50 ml di latte
Procedimento ricetta Polpette di Piselli alle 2 Salse di Benedetta Parodi
  1. Per la salsa rossa affettare la cipolla e rosolarla in padella con olio e aglio.
  2. Aggiungere il pomodoro e il basilico, aggiustare di sale e lasciare raddensare sul fuoco.
  3. Per le polpette frullare velocemente i piselli con il pane spezzettato nel mixer.
  4. Unire l'uovo e tritare nuovamente, poi aggiungere sale, parmigiano, scorza di limone e frullare ancora.
  5. Formare delle palline con questo composto e passarle nel pangrattato, poi dorarle in padella con abbondante olio su entrambi i lati.
  6. Per la salsa bianca mettere nel bicchiere del mixer ad immersione la burrata, le acciughe, il latte e la panna poi frullare.
Contenuto video partner:


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 23 membri della redazione

2 commenti:

  1. le polpette piacciono in casa a chiunque.ottima idea

    RispondiElimina
  2. I piselli vanno lessati prima di frullarli

    RispondiElimina

Lascia il tuo commento o condividi la tua esperienza!

Ricordati di:
- non scrivere mai la tua email all'interno del commento
- cerca di rispettare l'ortografia e utilizza una buona punteggiatura
- evita di scrivere tutto in maiuscolo
- non inviarci commenti offensivi, né contro la legge o il buon costume.

I commenti che non rispettano queste semplici regole ed i commenti spam saranno cestinati a discrezione della redazione.