giovedì 16 maggio 2013

Filetto alle Ciliegie

Filetto alle Ciliegie di Benedetta Parodi
Ci siamo, la stagione delle ciliegie è alle porte e Benedetta ci insegna un modo originale e gustoso per utilizzarle in cucina: non nel dolce, bensì in un delizioso secondo di carne. Il tutto in pochi minuti per la rubrica "salvacena" assieme alle ciliegie brinate.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 maggio 2013 (Menu Salvacena)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Filetto alle Ciliegie per 4 persone:
  • 4 medaglioni di filetto di manzo
  • 600 gr di ciliegie 
  • 1 scalogno 
  • 1 cucchiaio di senape in grani
  • Marsala qb 
  • 1 bicchiere di vino rosso 
  • rosmarino 
  • olio 
  • sale
Procedimento ricetta Filetto alle Ciliegie di Benedetta Parodi
  1. Affettare lo scalogno e metterlo a rosolare in padella con l'olio.
  2. Aggiungere le ciliegie denociolate e il vino rosso, poi unire anche il rosmarino.
  3. Versare in padella anche il marsala e aggiustare di sale, poi unire la senape.
  4. Nel frattempo rosolare i medaglioni di filetto in un'altra padella con poco olio e rigirare su entrambi i lati lasciando la carne non troppo cotta.
  5. Trasferire i medaglioni all'ultimo nel sugo alle ciliegie, fare insaporire qualche secondo sul fuoco e impiattare.
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