Nidi di Pane con le Cozze

Un modo diverso ed originale per presentare delle cozze ai propri ospiti: per il salvacena di oggi Benedetta ci propone questi nidi di pane ripieni di cozze perfetti per un antipasto ma ottimo anche come piatto unico per un pasto leggero e veloce.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 maggio 2013 (Menu Voglia d'Estate)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Nidi di Pane con le Cozze per 4 persone:

• 4 panini di grano duro
• 500 gr di cozze già pulite
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• ½ limone
• Peperoncino
• Olio

Procedimento ricetta Nidi di Pane con le Cozze di Benedetta Parodi

1. Fare aprire le cozze in una padella con olio e aglio schiacciato e chiudere con il coperchio.
2. Tagliare la calotta ai panini, rimuoverne la mollica e tostarla in una padella calda.
3. Mettere gusci di panini a tostare in forno per qualche minuto con il grill.
4. Trasferire le cozze in una ciotola ad intiepidire.
5. Sfornare i panini e farcirli con le cozze sgusciate e un po' del loro brodetto.
6. Completare con un po di crumble di pane, prezzemolo tritato, peperoncino e limone.
7. Richiudere i panini con la calotta e servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7