Fettuccine al Baccalà

Una pasta molto veloce, come siamo ormai abituati a vedere nelle ricette da meno di dieci minuti che Benedetta Parodi ci propone da qualche tempo nei suoi programmi. Oggi vediamo delle fettuccine condite con un ingrediente che è una delle passioni di Benedetta, il baccalà.

Tratta da: Molto Bene del 11 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Fettuccine al Baccalà per 4 persone:

• 2 spicchi di aglio
• Olio
• 250 g di baccalà dissalato
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaino di capperi dissalati
• Pangrattato qb
• 250 g di fettuccine ricce

Procedimento ricetta Fettuccine al Baccalà di Benedetta Parodi

1. Tagliare a pezzetti il baccalà e metterlo a rosolare in una padella con l'aglio e abbondante olio.
2. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
3. Unire il latte al baccalà per renderlo più morbido e burroso, poi coprire e portare a cottura.
4. Nel frattempo in un'altra padella tostare il pangrattato con un filo d'olio, poi trasferirlo in una ciotolina.
5. Tritare i capperi e aggiungerli al baccalà a cottura ultimata con fuoco spento, allungando con un goccio di acqua di cottura della pasta per raggiungere la giusta consistenza.
6. Scolare la pasta e buttarla in padella per farla insaporire bene nel sugo.
7. Impiattare e completare con una manciata di pangrattato tostato.

Video della Ricetta

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