Fusion Salad con Crostini Golosi

Per realizzare un piatto super in pochissimi minuti l'ingrediente fondamentale è la fantasia, come nel caso di questa insalata fusion con salmone, spinacini, mango e finocchio che Benedetta Parodi completa con dei crostini golosi al prosciutto e lamponi. Tutto in otto minuti.

Tratta da: Molto Bene del 15 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.

Ingredienti Fusion Salad con Crostini Golosi per 4 persone:

• 300 g di salmone affumicato
• Spinacini e basilico qb
• 3 fette di pancarrè
• Burro qb
• 1 finocchio
• 1 mango
• Sale
• Yogurt qb
• Pepe
• Olio
• 100 g di prosciutto crudo
• 1 cestino di lamponi freschi

Procedimento ricetta Fusion Salad con Crostini Golosi di Benedetta Parodi

1. Tostare il pane in padella con un goccio d'olio.
2. Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone.
3. In una ciotola unire gli spinacini con qualche foglia di basilico.
4. Affettare finemente il finocchio e tagliare a dadini il mango, poi unirli alle verdure nell'insalatiera.
5. Unire in ultimo il salmone e mescolare gli ingredienti.
6. In una ciotolina preparare la salsina mescolando lo yogurt con un po' di succo di limone, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
7. Tagliare le fette di pane a quadrotti, poi spalmarli con il burro, quindi avvolgerli con una strisciolina di prosciutto crudo e completare con un lampone.
8. Condire l'insalata con la salsa di yogurt, olio e sale e servire accompagnata dai crostini.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time