Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia

Uno strudel salato per un antipasto semplice da preparare se desiderate un'alternativa alla classica quiche da presentare in modo più originale: Benedetta Parodi ci propone oggi questo rotolo di pasta sfoglia farcito con un composto di ragù alla salsiccia e ricotta..

Tratta da: Molto Bene del 14 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia per 4 persone:

• 1 cipolla
• Olio
• 400 g di salsiccia
• 5-6 pomodorini
• Sale
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino
• 250 g di ricotta
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo

Procedimento ricetta Strudel Salato alla Ricotta e Salsiccia di Benedetta Parodi

1. Rosolare la cipolla affettata in padella con un goccio d'olio.
2. Sgranare la salsiccia e metterla in padella con la cipolla.
3. Tagliare i pomodorini a metà e unirli al resto del sugo in cottura, poi aggiustare di sale, sfumare col vino bianco e unire il rosmarino.
4. Portare a cottura, poi trasferire in una ciotola ad intiepidire.
5. Appena il ragù sarà un po' raffreddato, aggiungere la ricotta e amalgamare.
6. Srotolare la sfoglia su una placca da forno e spennellarla con l'albume, poi formare una striscia lunga con il composto di ricotta e salsiccia e arrotolare la pasta su se stessa.
7. Spennellare anche la superficie con l'albume ed incidere con dei tagli trasversali lo strudel.
8. Infornare a 200 gradi e cuocere per circa 20 minuti. 

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time