venerdì 16 maggio 2014

Crème Brûlée ai Mirtilli

Crème Brûlée ai Mirtilli di Benedetta Parodi
La Crème Brûlée è un dessert di origine francese molto famoso, simile ad una crema catalana ma con qualche differenza negli ingredienti e nella modalità di cottura. Benedetta Parodi ci propone stasera una rivisitazione di questo dolce aggiungendo un sapore, ed un colore, in più: quello dei mirtilli.

Tratta da: Molto Bene del 16 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Crème Brûlée ai Mirtilli per 6 persone:
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • Il succo di 3 limoni
  • La scorza di 1 limone
  • 300 ml di panna
  • 400 g di mirtilli
  • 80 g di zucchero di canna
Procedimento ricetta Crème Brûlée ai Mirtilli di Benedetta Parodi
  1. Mettere una manciata di mirtilli sulla base delle cocottine.
  2. In una ciotola lavorare le uova e lo zucchero con la frusta a mano.
  3. Aggiungere succo e scorza di limone e la panna e amalgamare bene il tutto.
  4. Trasferire la crema ottenuta nelle cocottine, poi immergerle a bagnomaria in una teglia da forno.
  5. Mettere in forno a 150 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
  6. Lasciare raffreddare la crema, poi spolverizzare con zucchero di canna la superficie.
  7. Rimettere in forno le creme brulee a gratinare per pochi minuti fino a far formare la crosticina dolce.
  8. Far raffreddare leggermente prima di servire.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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