Crème Brûlée ai Mirtilli

La Crème Brûlée è un dessert di origine francese molto famoso, simile ad una crema catalana ma con qualche differenza negli ingredienti e nella modalità di cottura. Benedetta Parodi ci propone stasera una rivisitazione di questo dolce aggiungendo un sapore, ed un colore, in più: quello dei mirtilli.

Tratta da: Molto Bene del 16 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Crème Brûlée ai Mirtilli per 6 persone:

• 4 uova
• 150 g di zucchero
• Il succo di 3 limoni
• La scorza di 1 limone
• 300 ml di panna
• 400 g di mirtilli
• 80 g di zucchero di canna

Procedimento ricetta Crème Brûlée ai Mirtilli di Benedetta Parodi

1. Mettere una manciata di mirtilli sulla base delle cocottine.
2. In una ciotola lavorare le uova e lo zucchero con la frusta a mano.
3. Aggiungere succo e scorza di limone e la panna e amalgamare bene il tutto.
4. Trasferire la crema ottenuta nelle cocottine, poi immergerle a bagnomaria in una teglia da forno.
5. Mettere in forno a 150 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
6. Lasciare raffreddare la crema, poi spolverizzare con zucchero di canna la superficie.
7. Rimettere in forno le creme brulee a gratinare per pochi minuti fino a far formare la crosticina dolce.
8. Far raffreddare leggermente prima di servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time