Soufflè al Formaggio

E' uno dei grandi classici della cucina francese e uno di quei piatti che vanno preparati e consumati immediatamente appena sfornati. Stiamo parlando dei soufflè al formaggio, che Benedetta Parodi oggi cucina per noi proponendoci la sua ricetta. Seguiamola!

Mousse al Cioccolato

Un dessert semplice e di grande effetto: Benedetta Parodi questa sera attinge dalla cucina francese per proporci un dolce classico: la mousse al cioccolato. Vediamo come l'ha preparata e scopriamo i segreti di questo piatto.

Crème Brûlée ai Mirtilli

La Crème Brûlée è un dessert di origine francese molto famoso, simile ad una crema catalana ma con qualche differenza negli ingredienti e nella modalità di cottura. Benedetta Parodi ci propone stasera una rivisitazione di questo dolce aggiungendo un sapore, ed un colore, in più: quello dei mirtilli.

Croque Monsieur Francesi

Un delizioso e poco dietetico sandwich tipico francese che Benedetta ci propone oggi in attesa dell'imminente weekend: è il Croque Monsieur, un tramezzino grigliato fatto con prosciutto e formaggio che si prepara il giorno prima di grigliarlo ed è utilissimo per una ricca colazione salata o per un brunch. Scopriamo di più su questo piatto guardando la ricetta!

Croissant

Il croissant è uno dei dolci della cucina francese più famosi del mondo. Sebbene la ricetta sia di origine austriaca, i croissant sono frutto dell'influenza francese sulla ricetta originale, che non prevedeva la presenza di burro. Per insegnarci a farli anche a casa Benedetta ha invitato un pasticcere esperto che ha presentato questa ricetta.

Tartiflette

La ciccionata di Francisco di stasera è una rivisitazione di una ricetta tipica francese e della regione del monte Bianco: la Tartiflette. Si tratta di uno sformato a base di formaggio (che nella ricetta originale è il Reblochon), patate, cipolle e pancetta da servire come antipasto.

Omelette del Professore

Un ospite d'onore, Philippe Daverio, cucina con Benedetta l'omelette, piatto classico dell'Alsazia, sua terra d'origine. Diversa dalla nostra frittata, questo piatto a base di uovo è molto versatile e si presta a vari abbinamenti, in questo caso al prosciutto e pancetta con contorno di patate.

Galette de Rois

Un dolce natalizio tipicamente francese presentato dal pasticcere Julien Thevenot. E' il Galette de Rois che in Francia è un po' l'equivalente del nostro panettone, ma che a differenza del dolce milanese è molto più semplice da cucinare anche in casa. La particolarità di questa torta è che all'interno viene inserita una statuina e colui che riceve la fetta con questa "sorprese" viene eletto re o regina della serata.

Potage Parmentier

Benedetta Parodi ci propone questa sera la sua ricetta rivisitata per la preparazione del potage parmentier, la crema vellutata di porri e patate tipica francese.

Croque Monsieur

Per l'apericetta di oggi Benedetta prepara dei Croque Monsieur, tramezzini grigliati al prosciutto cotto e formaggio la cui ricetta, come si può facilmente dedurre, è di origine francese

Madeleines

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare le Madeleines, i tipici biscotti francesi con la caratteristica forma a conchiglia e dal sapore simile ai plum cake nonostante la consistenza sia leggermente diversa.

Coq Au Vin - Pollo alla Francese

Il Coq Au Vin altro non è che un pollo arrosto ma cucinato alla francese e molto raffinato. Davvero un'ottima idea per fare bella figura con un piatto delicato e gustoso cucinato con questa nuova ricetta di Benedetta Parodi.

Torta Salata Francese

Ecco un piatto internazionale, ma suggerito da un'amica, presentato da Benedetta Parodi per il menu degli amici: si tratta di una torta salata francese preparata con olive, pancetta e pomodori secchi.

Tarte Tatin

Ecco una delle torte più famose della cucina francese, la Tarte Tatin, cucinata oggi da Benedetta Parodi. Questa la sua ricetta.

Boeuf Bourguignon

Nel menu francese di oggi non poteva mancare un secondo di carne al vino rosso famosissimo: il boeuf bourguignon. Vediamo insieme la ricetta di Benedetta Parodi.

Marquise al Cioccolato

Il dolce del menu di oggi proposto da Benedetta Parodi è una mousse di origine francese molto gustosa e perfetta per gli amanti del cioccolato. Vediamo la ricetta completa per preparare questo dessert davvero speciale.