venerdì 16 maggio 2014

Hummus di Fagioli con Gamberi Piccanti

Hummus di Fagioli con Gamberi Piccanti di Benedetta Parodi
Benedetta Parodi ci insegna a cucinare un hummus, deliziosa crema tipica dei paesi mediorientali, ma utilizzando i fagioli borlotti al posto dei ceci della ricetta originale. A completare il piatto, dei gamberi piccanti, tutto da cucinare in meno di dieci minuti.

Tratta da: Molto Bene del 16 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Hummus di Fagioli con Gamberi Piccanti per 4 persone:
  • 20 gamberi surgelati
  • Olio
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Peperoncino qb
  • 1 spicchio e ½ di aglio
  • 500 g di borlotti precotti
  • Sale
  • Il succo di 1 limone
Procedimento ricetta Hummus di Fagioli con Gamberi Piccanti di Benedetta Parodi
  1. Sbollentare i fagioli precotti in un pentolino acqua bollente per un minuto, poi scolarli.
  2. Scaldare abbondante olio in una padella con uno spicchio d'aglio, poi mettervi i gamberi a rosolare 30-40 secondi per lato aggiungendo anche peperoncino, paprika e un pizzico di sale.
  3. Frullare al mixer i fagioli sbollentati con mezzo spicchio d'aglio, sale, succo di limone e un giro d'olio.
  4. Impiattare l'hummus completando con i gamberi piccanti e servire
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