Trofie allo Scorfano

Ideale per una cena a base di pesce informale, semplice e piuttosto veloce da preparare, Benedetta Parodi ci propone questa pasta, le trofie, con sugo di scorfano, peperoni e pomodori. Vediamo come cucinarla con la sua ricetta.

Tratta da: Molto Bene del 6 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Trofie allo Scorfano per 4 persone:

• 1 cipolla
• ½ peperone
• 1 pomodoro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di basilico
• Olio
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• 500 g di scorfano
• ½ bicchiere di vino bianco
• Pepe

Procedimento ricetta Trofie allo Scorfano di Benedetta Parodi

1. Tritare al mixer la cipolla con il peperone, il pomodoro, il prezzemolo e il basilico.
2. Rosolare questo trito in padella con olio aglio e sale.
3. Aggiungere il pesce tagliato a tocchetti e privato della pelle.
4. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
5. Sfumare il sugo con il vino bianco e pepare, poi lasciare andare coperto a fuoco basso.
6. Scolare le trofie e saltarle in padella con il sugo.

Video della Ricetta

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