giovedì 5 giugno 2014

Bocconcini di Chicken Salad

Bocconcini di Chicken Salad di Benedetta Parodi
Un piatto del riciclo per la ricetta veloce di oggi: Benedetta Parodi ci propone un'idea carina per riutilizzare del pollo arrosto avanzato creando un antipasto sfizioso come questi bocconcini di chicken salad, dei crostini di pane farciti con il pomodoro e l'insalata di pollo avvolta nella lattuga.

Tratta da: Molto Bene del 5 giugno 2014
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Bocconcini di Chicken Salad per 6 persone:
  • Burro qb
  • Olio
  • 6 fette di pane integrale
  • ½ pollo arrosto
  • 1 cipollotto
  • 2 coste di sedano
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape
  • Lattuga qb
  • 2 pomodori
Procedimento Bocconcini di Chicken Salad ricetta di Benedetta Parodi
  1. In padella sciogliere un pò di burro con un filo di olio e tostare il pane tagliato a cubotti.
  2. Tagliare a straccetti il pollo e a pezzetti il cipollotto e il sedano.
  3. Unire pollo, cipollotto, il sedano, la senape e la maionese.
  4. Lavare e asciugare le foglie di lattuga e tagliarle per il verso della lunghezza e farcirle con l'insalata di pollo.
  5. Arrotolare le foglie farcite a modi involtino, incollando le estremità con un pò di senape o maionese.
  6. Tagliare gli involtini di insalata a pezzetti cilindrici.
  7. Disporre i cubotti di pane tostato sul piatto, sovrapporvi una fettina di pomodoro, un cilindro di insalata di pollo e servire.
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