Tratta da: Molto Bene del 6 aprile 2015
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.
Ingredienti Pasta alla Crudaiola con Bottarga per 4 persone:
- 400 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- scorza di 1 limone
- prezzemolo qb
- bottarga qb
- olio qb
- pepe qb
- 350 g di spaghetti
- acqua di cottura qb
- Tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio , aglio e scorza di limone.
- Tritare il prezzemolo e grattugiare la bottarga.
- Unire il tutto ai pomodori insaporiti con aglio e limone e completare con una macinata di pepe.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di pomodorini crudi e bottarga, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
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