Pasta con Fave Guanciale e Pecorino

Un primo piatto molto italiano, come ogni pasta asciutta che si rispetti. Seguendo la tradizione della cucina romana, Benedetta Parodi cuoce al dente dei paccheri che condirà con un sugo di Fave e Guanciale. Il tocco finale: una manciata di pecorino e del pepe macinato fresco. Ecco come preparare la ricetta Pasta con fave Guanciale e Pecorino di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 5 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pasta con Sugo di Fave e Guanciale per 4 persone:

• 1 cipolla rossa 
• olio
• 100 g di guanciale
• 200 g di fave lesse
• 350 g di paccheri 
• 100 g di pecorino 
• pepe qb 

Procedimento ricetta Pasta con Fave Guanciale e Pecorino di Benedetta Parodi

1. In padella rosolare la cipolla tritata con un po' di olio.
2. Aggiungere il guanciale e successivamente le fave. 
3. Far insaporire il tutto e mettere da parte. 
4. Lessare la pasta in acqua bollente salata. 
5. Scolare la pasta e versarla in padella con le fave e il guanciale.
6. Completare con il pecorino e il pepe.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV