Insalata Russa

E' il piatto più famoso della cucina russa anche se in Italia non siamo abituati a mangiare quella cucinata con la vera ricetta tradizionale: è l'insalata russa, cucinata per noi oggi da Benedetta Parodi con Natasha Stefanenko.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 ottobre 2011 (Menu Russo)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Insalata Russa per 4 persone:

• 2 carote lesse
• 2 patate lesse
• 1 fetta spessa di mortadella
• qualche cucchiaio di piselli in scatola
• 2 uova sode
• 1 cetriolo sotto sale
• olio di semi
• zucchero
• 1 cucchiaio di panna acida
• sale

Procedimento ricetta Insalata Russa di Benedetta Parodi

1. Tagliare a cubetti le carote, le patate e la mortadella e unirle in una ciotola.
2. Aggiungere i piselli, le uova sode tagliate a dadini e il cetriolo sotto sale tagliato a dadini.
3. Preparare a parte la maionese montando le uova con l'olio di semi usando la frusta elettrica, poi aggiungendo un po di sale e di zucchero.
4. Condire le verdure con la maionese.
5. Aggiungere la panna acida e mescolare bene il tutto.