Panna Cotta Fragole e Kiwi

Ecco un'altra ricetta molto patriottica preparata oggi da Benedetta Parodi: una Panna Cotta con salsa di Fragole e Kiwi, molto gustosa e dall'effetto tricolore, verde bianco e rosso per un dolce squisito per la gola e bello per gli occhi.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2011 (Menu Tricolore)
Tempo preparazione e cottura: 30 min + 6 h. ca.

Ingredienti Panna Cotta Tricolore con Fragole e Kiwi per 4 persone:

• 600 ml di panna fresca
• 2 fogli di colla pesce
• 100 gr di fragole
• 120 gr. di zucchero
• acqua qb
• 2 kiwi
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina

Procedimento ricetta Panna Cotta con salse di Fragole e Kiwi di Benedetta Parodi

1. Riscaldare la panna.
2. Nel frattempo mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua tiepida.
3. Tagliare le fragole e cuocerle in padella con un cucchiaio di zucchero e un po d'acqua
4. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a pezzetti e frullarlo con lo zucchero a velo.
5. Strizzare la colla di pesce e scioglierla nella panna.
6. Aggiungere anche lo zucchero e la vanillina alla panna e mescolare.
7. Versare la panna nei bicchierini e metterla in frigo a riposare per una notte.
8. Frullare le fragole senza il suo sughetto.
9. Impiattare la panna cotta rovesciando il bicchiere e servirla con salsa al kiwi e alla fragola.