Sacher Torte

Ecco la torta con la T maiuscola come dice Benedetta Parodi: la Sacher Torte, il dolce ricco di cioccolato e marmellata che fa impazzire i golosi di tutte le età. Ecco come prepararla nella vostra cucina.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 ottobre 2011 (Menu Giornata di Pioggia)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Sacher Torte per 8 persone:

• cioccolato fondente qb
• acqua qb
• 5 uova
• 100 gr di zucchero a velo
• 150 gr di burro
• 100 gr di mandorle tritate
• 70 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 gr di marmellata di albicocche
• 75 ml di panna

Procedimento ricetta Sacher Torte di Benedetta Parodi

1. Sciogliere il cioccolato con un goccio d'acqua.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo.
4. Aggiungere il burro fuso, le mandorle tritate, la farina setacciata, il lievito e il cioccolato fuso e mescolare bene.
5. Montare gli albumi e incorporarli all'impasto.
6. Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
7. Far raffreddare la torta, poi tagliarla a metà con il filo di cotone.
8. Farcire la metà sotto con la marmellata e ricoprire con l'altra metà.
9. A parte sciogliere cioccolato con la panna per preparare la glassa.
10. Spalmare la glassa sulla torta coprendola completamente.