Tagliolini al Salmone e Panna Acida

Noi italiani senza pastasciutta non sappiamo resistere. Per questo motivo Benedetta Parodi nel suo Menù Russo ha inserito questa ricetta dei Tagliolini al Salmone con Panna Acida, una commistione tra cucina italiana e cucina russa. Davvero da provare!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 ottobre 2011 (Menu Russo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tagliolini al Salmone con Panna Acida per 4 persone:

• 1 patata
• 250 ml di panna fresca
• succo di un limone
• 150 gr. di salmone affumicato
• 250 gr. di tagliolini all'uovo
• olio
• burro
• sale
• pepe
• aneto

Procedimento ricetta Tagliolini al Salmone e Panna Acida di Benedetta Parodi

1. Bollire l'acqua salata.
2. Nel frattempo tagliare la patata a dadini poi buttarli nell'acqua.
3. Preparare la panna acida aggiungendo il succo di limone alla panna fresca.
4. Spezzettare il salmone.
5. Mettere a lessare la pasta con le patate.
6. In padella rosolare olio e burro.
7. Scolare la pasta e saltarla in padella con il burro assieme al salmone.
8. A fuoco spento aggiungere la panna acida.
9. Impiattare completando con pepe e qualche rametto di aneto.