Erbazzone

Vediamo la ricetta di Benedetta Parodi per un antipasto molto gustoso con erbette e spinaci. Si tratta di un piatto emiliano che non è una vera e propria quiche, piuttosto di una teglia di pasta sfoglia ripiena che si può porzionare e surgelare.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Aprile 2012 (Menu da Surgelare)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora e 30 min. ca.

Ingredienti Erbazzone per 4 persone:

• 2 porri 
• olio 
• pancetta dolce qb 
• 500 gr di erbette 
• 250 gr di spinaci 
• 1 bicchiere d’acqua 
• 2 spicchi d’aglio 
• sale 
• 2 rotoli di pasta sfoglia 
• parmigiano qb 
• prezzemolo qb

Procedimento ricetta Erbazzone di Benedetta Parodi

1. Tritare i porri e rosolarli con la pancetta.
2. Aggiungere erbette, spinaci e un bicchiere d'acqua e fare appassire coperto.
3. Aggiungere un po' di aglio e salare.
4. Stendere uno strato di sfoglia su una teglia.
5. Aggiungere le verdure raffreddate e tritate, parmigiano e prezzemolo.
6. Richiudere col secondo strato di sfoglia e bucherellare con la forchetta.
7. Completare spalmando in superficie la pancetta tritata.
8. Infornare a 180 gradi per 50 minuti

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il Video Completo con Cristina Chiabotto tratto da La7