Pumpkin Pie (Torta di Zucca)

Nella serata Halloween di Benedetta Parodi non poteva mancare per finire un dolce a base di zucca, il simbolo di questa festa americana ormai entrata a far parte anche delle nostre abitudini. Si tratta di una crostata di pasta brisèe con una crema di zucca, suggerita da un telespettatore di nome Giovanni.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 ottobre 2012 (Menu Da Paura - Halloween degli Adulti)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Pumpkin Pie (Torta di Zucca) per 8 persone:

• 380 gr di polpa di zucca
• 3 uova
• 100 gr di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di maizena
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• chiodi di garofano qb
• 360 ml di latte condensato
• 1 rotolo di pasta brisee
• 1 tuorlo
• panna o latte qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Pumpkin Pie di Benedetta Parodi

1. Preparare la polpa di zucca: dividenderla a metà e passarla in forno per 30-40 minuti, poi spolparla.
2. Con 380 gr di questa polpa preparare una crema unendola ad un composto di uova, zucchero di canna, maizena, cannella, chiodi di garofano e zenzero.
3. Unire anche il latte condensato e mescolare bene.
4. Foderare la tortiera con la pasta brisee bucherellandola.
5. Farcire la torta versando il composto di zucca e rigirare i bordi della brisee.
6. Spennellare il bordo con il tuorlo d'uovo allungato con un goccio di panna o latte.
7. Infornare per 10 minuti a 220 gradi, e per altri 30 minuti a 180 gradi. Se necessario ripassarla qualche minuto supplementare con il calore solo sotto.
8. Completare con zucchero a velo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7