Puntata I Menu di Benedetta: 6 marzo 2013 (Menu Campano)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Calamarata per 2 persone:
- 2 gamberi
- 2 scampi
- 120gr di pasta calamarata
- calamari qb
- 2 capesante
- olio
- sale
- 1 cipolla
- prezzemolo
- capperi, pomodori secchi e olive taggiasche
- pomodorini canditi
- basilico
- vino bianco
- 2 pomodori pelati
- peperoncino sott'olio
- acqua di cottura
- Pulire e tagliare a pezzi scampi, gamberi e calamari.
- Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente assieme alle capesante.
- Scaldare una padella con olio e cipolla tritata, poi aggiungere il prezzemolo, scampi, gamberi e calamari puliti e tagliati a pezzetti.
- Unire anche i pomodorini canditi e basilico, poi sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere anche capperi, pomodori secchi e olive taggiasche.
- Unire anche i due pelati e il peperoncino sott'olio, mescolare un po' e lasciare andare, allungando con acqua di cottura al bisogno.
- Scolare la pasta ancora la dente e ripassarla in padella con il sugo di pesce.
- Completare con un giro d'olio e impiattare.
Ma perchè la spaccia per sua quando è della sig.ra Francesca Arata?
RispondiEliminaA me non pare proprio che l'abbia spacciata per sua....
Eliminammm no avevo visto la puntata e aveva esaltato questo piatto come il piatto forte del ristorante della signora.
RispondiElimina4 Unire anche i pomodorini canditi e basilico, poi sfumare con il vino bianco.
RispondiEliminacioè si deve versare il vino bianco nel pomodoro? ma chi l'ha messa in cucina a questa?