Minestra di Lenticchie Speziata

In compagnia di Elda Lanza, Benedetta ci propone stasera come primo un piatto caldo, speziato e molto rustico: una minestra di lenticchie speziata, con prosciutto, chiodi di garofano e pepe. Una zuppa perfetta per combattere le giornate fredde!

Puntata I Menu di Benedetta: 8 marzo 2013 (Menu In Giallo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Minestra di Lenticchie Speziata per 4 persone:

• 2 gambi di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• olio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 300 gr di prosciutto affumicato a dadini
• pepe
• chiodi di garofano
• 500 gr di lenticchie
• 500 ml di acqua
• sale grosso
• 1 bicchierino di sherry
• rosmarino

Procedimento ricetta Minestra di Lenticchie Speziata di Benedetta Parodi

1. Tagliare a pezzetti sedano, carota e cipolla
2. Mettere a rosolare questo misto per soffritto nel tegame con olio, poi aggiungere il concentrato di pomodoro.
3. Aggiungere anche il prosciutto affumicato tagliato a dadini e lasciare rosolare.
4. Unire il pepe, due chiodi di garofano e le lenticchie, precedentemente tenute in ammollo una notte e scolate.
5. Versare anche l'acqua, una presa di sale grosso e mescolare bene.
6. Lasciare cuocere per 30-40 minuti finchè non asciuga bene, poi aggiungere sherry e togliere dal fuoco dopo un minuto.
7. Impiattare completando con rosmarino.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7