Frittelle di Verdure Speziate

Un antipasto che rievoca i sapori etnici da cucinare in pochi minuti con qualche verdura, uova e spezie: sono le frittelle di verdura speziata, da servire con ricotta ed erba cipollina. Vediamo la ricetta di Benedetta preparata questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 aprile 2013 (Menu Caliente)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Frittelle di Verdure Speziate per 4 persone:

• 2 cipollotti
• olio
• 1 patata
• 1 zucchina
• sale
• curry qb
• pepe
• ricotta qb
• per la pastella
• 2 uova
• 100 gr di farina
• acqua
• 1/2 bustina di lievito
• curcuma

Procedimento ricetta Frittelle di Verdure Speziate di Benedetta Parodi

1. Tritare il cipollotto e rosolarlo in padella con l'olio.
2. Tagliare a pezzetti le zucchine e la patate e cuocerle in padella coperte con olio e cipollotto.
3. A parte sbattere le uova e unire la farina e il lievito, poi unire anche un paio di cucchiai d'acqua circa per ottenere una pastella della giusta consistenza.
4. Salare e pepare le zucchine e unire anche il curry, poi spegnere il fuoco dopo un minuto e trasferirle su carta assorbente.
5. Mettere le verdure nella pastella, unire anche la curcuma e amalgamare bene.
6. Scaldare un goccio d'olio nella padella e cuocere le frittelle versando l'impasto a cucchiaiate e rigirandole su entrambi i lati.
7. Servire completando con ricotta ed erba cipollina (o in alternativa cipollotto tagliato a listelle sottili).

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7