Puntata I Menu di Benedetta: 9 maggio 2013 (Menu Cena tra Amici)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. + 8 ore ca.
Ingredienti Pizza al Tegamino:
- per l'impasto
- 1 kg di farina 00
- 500 gr di acqua
- 10 gr di sale
- 5 gr di lievito di birra
- 20 gr di olio
- per le farcie:
- provola affumicata
- mozzarella fior di latte
- passata di pomodoro
- pomodorini
- olio
- aglio
- origano
- basilico
- sale
- Mettere la farina a fontana in una ciotola, poi versare poco per volta quasi tutta l'acqua al centro e iniziare a lavorare proprio dal centro.
- Unire anche e il lievito di birra sbriciolato e continuare ad impastare aggiungendo il resto dell'acqua sempre poco per volta e l'olio.
- Lavorare per qualche minuto unendo in ultimo il sale, poi coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 6-8 ore.
- Dividere l'impasto in 4-5 panetti di uguali dimensione.
- Ungere il tegamino per pizza (di diametro 20 cm)
con un po' di olio.
- Stendere ogni panetto sul piano da lavoro infarinato con le dita in modo delicato, poi rigirarlo e ripetere lo stesso procedimento, avendo cura di mantenere un bordo più spesso lungo il perimetro, poi scrollare l'impasto dalla farina in ecceso e trasferirla nel tegamino.
- Per la versione margherita, stendere il pomodoro e completare con mozzarella a pezzettini.
- Per la versione bianca, farcire con provola e mozzarella tagliate a pezzetti
- Infornare a 275 gradi in forno ventilato e cuocere circa una decina di minuti, regolandosi ad occhio a seconda dell'umidità della pizza.
- Completare la pizza bianca aggiungendo pomodorini tagliati a fette e conditi con olio e aglio e guarnire con origano e basilico.
grazie, cercavo la ricetta di questa pizza perché ho visto solo parzialmente la puntata!
RispondiEliminabello il vostro sito,potete scrivere le ricette in modo più idoneo a noi che le stampiamo?tipo"ricette per cucinare.com"Grazie
RispondiEliminaCiao
EliminaGrazie per i complimenti.
Abbiamo da poco introdotto una nuova funzionalità ti farà sicuramente piacere: dal bottone "Stampa la Ricetta" potrai stampare direttamente la ricetta con il giusto formato.
Provata e come tante,tantissime altre ricette è stata un successo!!!!!!:)
RispondiEliminaAll'incirca che diametro ha il tegamino?
RispondiEliminaPardon,
RispondiEliminala risposta è nel video: 20 cm!
Dove si trovano questi tegamini?
RispondiEliminaIn tutti i negozi di casalinghi o nei supermercati reparto casalinghi...
EliminaQui ne trovi uno adatto:
Elimina- tegamino per pizza (di diametro 20 cm)
Non vorrei dire, ma non e per niente una novita! a Riccione esiste una pizzeria che fa ste pizzette, ed e´ molto conosciuta. Si chiama Reddy fa delle pizzette strepitose ed esiste da quando ero una ragazzina, piu o meno da 25 anni.
RispondiEliminaBanana che non sei altro, se avessi le orecchie avresti capito che è un piatto tipico piemontese, così come la farinata, non un'invenzione ad hoc per il programma. Ovvio che non è una novità dato che è una ricetta sabauda...
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