Pasta Integrale con Peperoni e Burrata

Ritorna finalmente ai fornelli Benedetta Parodi, grazie alle ricette della nuova rubrica "E' pronto" di CorriereTv, che seguiremo e raccoglieremo in questo blog. Per cominciare ecco un primo piatto bomba, con peperoni e burrata. Per alleggerire un po' Benedetta usa della pasta integrale.

Tratta da CorriereTv del: 04 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pasta Integrale con Peperoni e Burrata per 4 persone:

• 400 gr di mezzemaniche integrali
• 3 peperoni
• 2 spicchi di aglio
• 1 burrata
• basilico qb
• 5 acciughe
• olio

Procedimento ricetta Pasta Integrale con Peperoni e Burrata di Benedetta Parodi

1. Preparare un soffritto stile bagnacauda, sciogliendo in padella le acciughe con olio e aglio. Tenere la padella inclinata in modo tale che l'olio possa ricoprire bene gli spicchi d'aglio.
2. Tagliare a pezzetti i peperoni e unirli a questo soffritto aggiustando di sale e lasciare andare per circa 10-15 minuti.
3. Mettere a lessare la pasta in acqua salata bollente.
4. Trasferire in una ciotola i peperoni per farli raffreddare e unirvi metà della burrata, poi frullare con il mixer ad immersione.
5. Scolare la pasta e mescolarla con il sugo ai peperoni, unendo anche il resto della burrata spezzettata prima di servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da CorriereTV