Sablé al Cioccolato

Se volete fare un regalo un po' originale per questo Natale, potete orientarvi su dei biscotti: a questo proposito, ecco dei deliziosi sablés al cioccolato, preparati oggi da Benedetta Parodi con tanto di insacchettamento per una confezione natalizia molto gradevole. La caratteristica di questi dolcetti è una punta di retrogusto salato che ben si sposa con la consistenza dolce e burrosa del biscotto.

Tratta da Corrieretv del: 16 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Sablé al Cioccolato di Benedetta Parodi:

• 116 gr di cioccolato
• 180 gr di farina 
• 22 gr di cacao 
• 1 cucchiaino di bicarbonato 
• 116 gr di burro 
• 142 gr di zucchero di canna 
• 37 gr di zucchero semolato
• due prese di fior di sale 
• vanillina qb
• per guarnire:
• zucchero di canna qb

Procedimento ricetta Sablé al Cioccolato di Benedetta Parodi

1. Unire lo zucchero semolato con quello di canna poi aggiungere il burro e iniziare a lavorarlo.
2. Incorporare anche il cioccolato fondente ben tritato e il cacao amaro, poi iniziare ad impastare a mano.
3. Aggiungere la farina con un po' di bicarbonato, la vanillina e due prese di sale.
4. Trasferire sulla spianatoia e lavorare bene con le mani, poi formare dei rotolini con l'impasto della dimensione di circa 4-5 cm di diametro.
5. Avvolgere i rotoli di impasto nella pellicola e metterli nel frigo o nel congelatore a riposare almeno mezzora.
6. Una volta ben raffreddati, tagliare i rotolini a fette formando dei dischetti spessi circa un centimetro.
7. Disporre i dischetti su una placca con carta forno e cuocere a 170 gradi per circa 15-18 minuti.
8. Farli raffreddare bene prima di consumarli.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da CorriereTV