Torta Croccantina

Un dolce molto particolare e invitante quello che ci propone oggi Benedetta Parodi da cucinare durante il weekend: si tratta della torta croccantina, una torta che deve il suo nome alla copertura, croccante e golosa, di corn flakes e nocciole. Scopriamo gli altri ingredienti e come realizzarla seguendo la sua ricetta.

Tratta da Corrieretv del: 17 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Torta Croccantina per 8 persone:

• 300 gr di farina 
• 30 gr di fecola
• 60 gr di nocciole tritate
• 190 gr di burro
• 5 uova 
• 180 gr di zucchero 
• 60 gr gocce di cioccolato 
• 1 bustina di lievito 
• sale 
• 1 bustina di vanillina 
• per guarnire
• nocciole intere qb
• corn flakes qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta Croccantina di Benedetta Parodi

1. Lavorare il burro sciolto con quasi tutto lo zucchero e i cinque tuorli.
2. Unire al composto liquido anche la farina, la fecola, la vanillina e il lievito con un pizzico di sale e mescolare bene.
3. A parte montare gli albumi con la frusta elettrica, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto.
4. Unire parte degli albumi al composto iniziale e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
5. Quando l'impasto si è un po' ammorbidito unire i restanti albumi sempre mescolando dal basso all'alto.
6. Amalgamare bene il tutto poi unire anche le nocciole tritate e le gocce di cioccolato.
7. Trasferire l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o con carta forno) e guarnire con una manciata di nocciole intere e corn flakes quanto basta per ricoprire completamente la superficie.
8. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 30 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da CorriereTV