Fritto Misto di Pesce con Salsa all'Arrabbiata

Un bel fritto misto di pesce con calamari, polipetti e gamberetti, proposto questa sera da Benedetta con due varianti: una riguardante la pastella, l'altra nell'accompagnamento con una salsa all'arrabbiata dove intingere il pesce. Vediamo come cucinare il tutto in meno di mezzora.

Tratta da: Molto Bene del 28 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fritto Misto di Pesce con Salsa all'Arrabbiata per 4 persone:

• 1 spicchio d'aglio
• olio
• sale
• peperoncino qb
• prezzemolo qb
• 250 ml di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 albumi
• 600 gr di gamberi
• 400 gr di calamari
• 400 gr di polipetti
• farina qb
• olio per friggere

Procedimento ricetta Fritto Misto di Pesce con Salsa all'Arrabbiata di Benedetta Parodi

1. Mettere a scaldare abbondante olio per friggere in una padella adatta.
2. Far rosolare l'aglio e il peperoncino in un pentolino con l'olio.
3. Aggiungere il prezzemolo alla passata di pomodoro e versarla nel pentolino, poi aggiustare di sale e unire lo zucchero.
4. Lasciare andare il sugo per qualche minuto fino a portarlo a cottura.
5. Nel frattempo sbattere un po' l'albume con la frusta elettrica.
6. Passare il pesce nell'albume, poi nella farina.
7. Quando l'olio per friggere è a temperatura, buttare il pesce a friggere ad immersione.
8. Mettere il fritto a scolare su carta assorbente per fritti e salare subito
9. Servire il fritto misto di pesce accompagnato dal sugo all'arrabbiata in una coppetta per l'intingolo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time