Scrigno Pasquale

Benedetta ci propone oggi uno scrigno di pasta sfoglia da presentare come prima portata del pranzo pasquale: una torta salata con spinaci, bietole, wurstel, stracchino e ovviamente le immancabili uova.

Tratta da: Molto Bene del 18 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Scrigno Pasquale per 4 persone:

• 500 g di spinaci
• 100 g di bietole
• Olio
• Sale
• 1 cipollotto
• 200 g di wurstel
• 5 uova
• 50 g di parmigiano
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 80 g di stracchino

Procedimento ricetta Scrigno Pasquale di Benedetta Parodi

1. Mettere bietole e spinaci ad appassire velocemente in una pentola con dell'olio e coperte.
2. Affettare il cipollotto e rosolarlo in una padella con altro olio.
3. Nel frattempo tagliare i wurstel a dadini e unirli al soffritto di cipollotto.
4. Strizzare un po le erbe e aggiungere anch'esse in padella ad insaporire, poi togliere dal fuoco e trasferire in una insalatiera a raffreddare.
5. Unire al composto anche 4 uova con il parmigiano e amalgamare.
6. Srotolare la prima sfoglia e foderarvi una tortiera, poi bucherellarla con la forchetta sul fondo.
7. Farcire con il mix di erbe e wurstel e completare con lo stracchino a tocchetti.
8. Coprire con il secondo rotolo di sfoglia e sigillare bene i bordi, poi spennellare con un uovo.
9. Infornare a 180 gradi ventilato e cuocere finchè non diventa bella dorata.

Video della Ricetta

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