Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata

Prendendo ispirazione da un piatto assaggiato da un'amica, Benedetta Parodi ci propone un secondo composto da due portate: un gateau di patate ai carciofi e peperone accompagnato dalla salamella impanata nel pangrattato e rosmarino.

Tratta da: Molto Bene del 8 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata per 4 persone:

• 2 carciofi
• Olio
• Sale
• acqua
• 4 patate lesse
• 8-10 fette di provolone
• Parmigiano qb
• 4 salamelle
• Pangrattato e rosmarino qb

Procedimento ricetta Gateau di Patate ai Carciofi e Salamella Impanata di Benedetta Parodi

1. Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili poi rosolarli in padella con olio e sale.
2. Unire un goccio d'acqua e portare a cottura coperto.
3. Tagliare a rondelle le patate lesse.
4. Comporre in una teglia rivestita di carta forno il gateau partendo con uno strato di patate, poi il provolone e i carciofi.
5. Comporre un secondo strato con tutti gli ingredienti come in precedenza e completare con una bella manciata di parmigiano.
6. Mettere in forno a 200 gradi ventilato per una decina di minuti circa.
7. Per le salamelle, scaldare sul fuoco la griglia unta d'olio.
8. Nel frattempo togliere il budello alla salsiccia e impanarla nel pangrattato mescolato con rosmarino tritato.
9. Rimuovere dalla griglia l'olio in eccesso poi mettere le salamelle a grigliare su entrambi i lati.
10. Servire le salamelle impanate e grigliate accompagnate dal gateau di patate ai carciofi.

Video della Ricetta

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