Cestini di Polenta con Gorgonzola Pere e Noci

Antipasto semplice e sfizioso con l'abbinamento della polenta con tre ingredienti che si sposano a meraviglia tra loro: gorgonzola, noci e pere che saranno il ripieno di questi cestini. Scopriamo come prepararli seguendo la ricetta di Benedetta Parodi.

Tratta da: Molto Bene del 27 febbraio 2015
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Cestini di Polenta con Gorgonzola Pere e Noci per 4 persone:

• 150 g di polenta istantanea 
• 500 ml di acqua 
• sale
• olio
• 100 g di gorgonzola
• 20 ml di panna
• 1 pera
• 6 gherigli di noce
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Cestini di Polenta con Gorgonzola Pere e Noci

1. Versare la polenta istantanea nell'acqua sul fuoco con sale e olio, secondo le istruzioni riportate sulla scatola e mescolare fino a che la polenta non diventa densa e omogenea.
2. Mettere un po' di polenta in un pirottino (circa per metà), poi ungere l'esterno di un bicchierino un po' più piccolo e inserirlo nel pirottino, schiacciando la polenta fino a dargli la forma di un cestino.
3. Sformare i cestini di polenta una volta intiepiditi, poi trasferirli nel frigo.
4. Nel frattempo sciogliere il gorgonzola in una ciotola con la panna.
5. Unire anche la pera tagliata a dadini e le noci tritate grossolanamente e amalgamare il composto.
6. Farcire i cestini una volta ben solidificati con la farcia di zola, noci e pere.
7. Completare con una spolverata di parmigiano e passare in forno al grill per pochi minuti facendo sciogliere il formaggio fino a dorare la crosticina in superficie.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV