Tomini croccanti con composta di pomodori

Un piatto sicuramente vegetariano, senza carne, ma molto saporito, Gli abbinamenti fra tomino, mascarpone, miele e noci potranno confondervi, ma assaggiare prima di giudicare. Ecco come preparare la ricetta dei Tomini Croccanti con Composta di Pomodori di Molto Bene.

Tratta da: Molto Bene del 1 aprile 2015
Tempo preparazione e cottura:  45min. ca.

Ingredienti Tomini croccanti per 1 persona:

• 1 tomino 
• 1 cucchiaio di mascarpone
• 1 cucchiaino di miele
• 10 g di noci
• Erba cipollina qb
• 1 uovo
• 75 g di grissini
• 40 g di pistacchi
• Olio di semi
• Per la composta: 
• 50 g di zucchero
• 50 ml di acqua
• 10 pomodorini
• ½ bicchiere di vino rosso
• Aceto qb 

Procedimento ricetta Tomini croccanti di Benedetta Parodi

1. Tagliare a metà i tomini e scavare l'interno, raccogliendo il formaggio in una terrina.
2. Unire al formaggio del tomino,mascarpone, noci, miele ed erba cipollina, precedentemente sminuzzata.
3. In un piatto a parte sbriciolare i grissini e i pistacchi per la panure.
4. In una ciotola sbattere l'uovo.
5. Farcire i tomini con il composto di formaggi noci e miele e richiuderli.
6. Passare i tomini prima nell'uovo e poi nella panatura di grissini e pistacchi.
7. Far dorare i tomini, in padella  con olio di semi.
8. Per la composta in una padella far addensare lo zucchero e l'acqua.
9. Unire al composto i pomodorini e sfumare con vino e aceto.
10. Lasciar restringere la composta di pomodori, a fiamma dolce per una decina di minuti.
11. Servire i tomini con la composta di pomodori.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV