giovedì 29 settembre 2011

Filetto in Crosta a Monoporzioni

Cucinare il filetto di manzo in crosta non è una delle cose più semplici, ma se desiderate comunque preparare questo piatto potete rendere tutto più semplice (e originale) facendo delle monoporzioni da servire ai vostri ospiti, come suggerito da Benedetta Parodi, qui aiutata da Elena Santarelli. Ecco la ricetta scritta.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 settembre 2011 (Menu per la suocera)
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca.

Ingredienti Filetto in Crosta a monoporzioni per 4 persone:
  • 2 fette di filetto di manzo
  • 250g funghichampignon
  • 1 cucchio di panna
  • sale e pepe q.b
  • olio 
  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 2 cucchiai di pane grattato
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
Procedimento ricetta Filetti in Crosta di Benedetta Parodi
  1. In un filo di olio scottiamo  le fettine di filetto girandole da entrambi i lati e aggiustiamo di sale. 
  2. Nella stessa padella in cui abbiamo cotto il filetto passiamo i funghi con un pò di prezzemolo, quasi a fine cottura aggiungiamo un cucchaio di panna e aggiustiamo di sale
  3. Dal rotolo di pasta sfoglia già pronta ricaviamo 4 tondi di pasta per formare poi la crosta del filetto.
  4. In una teglia da forno rivestita da carta forno adagiamo due dei dischetti di pasta sui quali spolveriamo un pò di pane grattato e poi adagiamo le fattine di filetto e sopra un pò di funghi.
  5. Allarghiamo il disco di pasta sfoglia da adagiare sul filetto e funghi e chiudiamo il tutto unendolo al disco di pasta sfoglia sottostante.
  6. Spenneliamo con l' uovo la superfice dei due filetti in crosta e cuocioamo a 200° forno ventilato 10 min.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 33 membri della redazione

3 commenti:

  1. Ma se la ricetta è per 4 persone in monoporzioni,perchè si fanno due filetti? Alla fine vanno tagliati a metà? Non viene male?

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  2. Ho letto il comnento del 28 maggio e mi e' sembrata un ' osservazione intelligente ma non ho visto la risposta, anchio vorrei sapere come va servito questo filetto forse c'e' uno sbaglio nella ricetta. Grazie della risposta. Lucia

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  3. non c'è uno sbaglio, è la parodi che è incompetente

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