Involtini di Prosciutto con Verdure

Ecco una nuova ricetta furba di Benedetta Parodi per far mangiare le verdure ai bambini: oggi cucina infatti degli involtini di prosciutto cotto con le verdure. Vediamo come si preparano

Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2011 (Menu Leggero con Carattere)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Involtini di Prosciutto con Verdure per 4 persone:

• 250 gr di carotine bollite
• burro qb
• olio
• 5 fette di prosciutto cotto
• grana qb
• 200 gr di fagiolini bolliti
• 1 sottiletta
• sale qb

Procedimento ricetta Involtini di Prosciutto con Verdure di Benedetta Parodi

1. Saltare le carote gia bollite con il burro e un goccino d'olio.
2. Tagliare il prosciutto cotto a strisce.
3. Versare le carote in una teglia e spolverizzarle con il parmigiano.
4. Avvolgere una manciata di fagiolini lessi nel prosciutto cotto e appoggiare l'involtino sulle carote.
5. Ripetere l'operazione fino a terminare la teglia.
6. Tagliare a pezzetti la sottiletta e distribuirla sugli involtini.
7. Completare con parmigiano e gratinare in forno per pochi minuti con la funzione grill.