Fricassea di Coniglio

Un secondo a base di carne di coniglio che si arricchisce di sapore con una salsa di uovo e succo di limone, che intenerisce la carne e ldà un aspetto molto gustoso al piatto.Ecco la ricetta del Coniglio in Fricassea.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Marzo 2012 (Menu Pranzo all'Aperto)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Coniglio in Fricassea per 4 persone:

• 1 coniglio 
• olio 
• 2 spicchi d’aglio 
• rosmarino qb 
• sale 
• pepe 
• 1 bicchiere di vino bianco 
• 2 uova
•  il succo di 1 limone 
• prezzemolo qb

Procedimento ricetta Coniglio in Fricassea di Benedetta Parodi

1. Rosolare il coniglio in padella con un pò di olio.
2. Aggiungere aglio, rosmarino, sale e pepe.
3. Sfumare con il vino bianco.
4. Far cuocere per 35 minuti circa, coperto.
5. In una ciotola a parte unire alle uova il succo di limone.
6. Togliere il tegame del coniglio dal fuoco e versarci la salsa all'uovo.
7. Mescolare bene, sempre fuori dalla fiamma.
8. Impiattare e completare con un pò di prezzemolo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7