giovedì 3 maggio 2012

Farfalle alle Olive

Farfalle alle Olive di Benedetta Parodi
Le paste fredde sono senza dubbio il piatto principe dei pranzi estivi: in questa occasione Benedetta Parodi ci propone una versione davvero gustosa di questo piatto presentandoci delle farfalle con pesto di olive, pomodorini e mozzarella

Puntata I Menu di Benedetta: 3 Maggio 2012 (Menu Freddo)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Farfalle alle Olive per 4 persone:
  • 250 gr di farfalle 
  • 250 gr di pomodorini 
  • 1 spicchio di aglio 
  • olio 
  • basilico qb 
  • 100 gr di olive di gaeta 
  • 50 gr di capperi
  • acqua di cottura qb
  • 1 mozzarella
Procedimento ricetta Farfalle alle Olive di Benedetta Parodi
  1. Mettere a cuocere la pasta.
  2. Affettare i pomodorini e metterli in una ciotola in cui strofinare uno spicchio d'aglio.
  3. Aggiungere anche olio, basilico e sale.
  4. Tritare le olive con capperi, olio e un po' d'acqua di cottura, quanto basta per ottenere una crema densa al punto giusto.
  5. Scolare la pasta e passsarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
  6. Condire la pasta con il pesto di olive e completare con i pomodorini e la mozzarella tagliata a dadini.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. Stasera, sperimenterò questa ricetta che tutto sommato mi sembra facile e sbrigativa. Grazie.

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