venerdì 21 settembre 2012

Asado Argentino

Asado Argentino di Benedetta Parodi
L'asado è un piatto principe della cucina argentina che non ha bisogno di troppe presentazioni: un secondo di carne molto saporito ed arricchito dalla salsa chimichurri, che scopriamo come preparare grazie ai consigli di Benedetta Parodi

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Asado Argentino per 4 persone:
  • costine e diaframma di manzo qb
  • sale
    • Per le patare ripiene:
  • pancetta qb
  • gorgonzola qb
  • panna qb
  • 2 patate lesse. 
    • Per la salsa chimichurri: 
  • prezzemolo qb
  • basilico qb
  • timo qb
  • maggiorana qb
  • rosmarino qb
  • menta qb
  • olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • paprika qb
  • aceto di vino qb
Procedimento ricetta Asado Argentino di Benedetta Parodi
  1. Salare generosamente la carne e cuocerla sulla griglia.
  2. Rosolare la pancetta in padella.
  3. A parte frullare il gorgonzola con la panna.
  4. Avvolgere le patate lesse in carta alluminio, aprendole e scavandole nella parte superiore, poi riempirle con la salsa al gorgonzola. Passarle in forno caldo a gratinare.
  5. Frullare al mixer tutte le erbe aromatiche per la salsa chimichurri:  prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, rosmarino e menta in olio e aglio. Aggiungere la paprika e l'aceto di vino e mescolare a mano.
  6. Servire la carne con la salsa chimichurri e le patate completate con la pancetta
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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