venerdì 2 novembre 2012

Tortellini in Brodo

Tortellini in Brodo di Benedetta Parodi
Nella puntata dedicata alle future mamme non poteva mancare un'ospite in dolce attesa. Si tratta di Carmen Russo che in compagnia di Benedetta ha cucinato il suo piatto forte: i tortellini in brodo. Vediamo la sua ricetta

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Tortellini in Brodo per 4 persone:
  • brodo qb
    • Per la pasta
  • 250 gr di farina
  • 2 uova
    • Per il ripieno
  • 50 gr di carne trita di vitello
  • 50 gr di carne trita di maiale
  • prosciutto crudo qb
  • mortadella qb
  • noce moscata qb
  • parmigiano qb
Procedimento ricetta Tortellini in Brodo di Benedetta Parodi
  1. Per la pasta fare la fontana con la farina, rompere due uova all'interno ed impastare per 5 minuti.
  2. Per il ripieno tritare al mixer le carni con prosciutto, mortadella, parmigiano e noce moscata.
  3. Stendere la pasta al matterello o con la macchina, poi tagliarla a quadratini.
  4. Farcire i quadretti di pasta a due a due con il ripieno di carne, poi chiuderli bene dando loro la forma del tortellino (vedi video)
  5. Cuocere in brodo per circa un paio di minuti
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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