Coniglio alle Prugne

Con la simpatica presenza di Paolo Ruffini ecco come Benedetta ha cucinato questa sera un piatto a base di coniglio, con la carne marinata al vino rosso e cotta con prugne e cipolline borretane aromatizzate al cioccolato.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 gennaio 2013 (Menu Prendiamola per la Gola)
Tempo preparazione e cottura: 90 min ca.

Ingredienti Coniglio alle Prugne per 4 persone:

• 1 coniglio a pezzi
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di aceto
• 100 gr di pancetta
• 10 cipolline borretane
• 3 spicchi d'aglio
• 10 gr di cioccolato fondente
• alloro, cannella, timo qb
• acqua qb
• sale
• 12 prugne secche

Procedimento ricetta Coniglio alle Prugne di Benedetta Parodi

1. Marinare la carne in vino rosso e aceto per almeno una decina di minuti.
2. Sgocciolare la carne, tenendo da parte la marinata, e rosolarla velocemente in una padella dai bordi alti.
3. Togliere la carne dalla padella e inserire cipolline e pancetta a rosolare.
4. Dopo qualche minuto aggiungere alle cipolle anche aglio, cioccolato fondente, la marinata e gli odori.
5. Fare insaporire velocemente, poi rimettere il coniglio nella padella con un goccio d'acqua.
6. Dopo 20-30 minuti aggiungere le prugne e aggiustare di sale, poi terminare la cottura coperto per un'altra mezzoretta.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7