Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti

Se non avete ancora preparato nulla e la cena incombe, ecco una nuova dritta di Benedetta per preparare primo e secondo in soli 8 minuti! Questa sera involtini di prosciutto e formaggio fritti e una pasta velocissima allo zafferano, ideali per far felici i bambini!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti per 4 persone:

• per gli involtini
• 4 fette di prosciutto spesse
• Fontina qb
• 1-2 uova
• Pangrattato qb
• Olio
• per la pasta:
• 250 gr di farfalle 
• 1 bustina di zafferano 
• ricotta qb 
• acqua di cottura 
• sale
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti di Benedetta Parodi

1. Per il secondo, formare degli involtini arrotolando dei bastoncini di fontina con il prosciutto.
2. Passare gli involtini in uovo e pangrattato, poi friggerli su entrambi i lati in un goccio di olio d'oliva finchè il formaggio non si scioglie un po'.
3. Per il primo, mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
4. In una ciotola capiente mescolare la ricotta con acqua di cottura e una bustina di zafferano, poi aggiungere una manciata di parmigiano e amalgamare.
5. Scolare la pasta e buttarla nel sugo mescolando bene per insaporire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7