martedì 26 marzo 2013

Polpette di Carne Lessa

Polpette di Carne Lessa di Benedetta Parodi
Come riutilizzare in modo sapiente e furbo gli avanzi di un brodo di carne una volta che quest'ultimo è pronto? Benedetta questa sera, dopo aver preparato dei passatelli romagnoli, ci insegna questa preziosa ricetta per creare delle polpettine davvero deliziose.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 marzo 2013 (Menu Emiliano)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Polpette di Carne Lessa per 4 persone:
  • carne di manzo lessa qb
  • sedano, carota e cipolla lesse qb
  • parmigiano qb
  • farina qb
  • olio
  • 1 uovo
  • farina qb
Procedimento ricetta Polpette di Carne Lessa di Benedetta Parodi
  1. Tritare al mixer la carne con carota, cipolla e sedano lessi.
  2. Trasferire in una ciotola e aggiungere un uovo, un pizzico di sale e del parmigiano e amalgamare.
  3. Scaldare un po' d'olio in una padella.
  4. Formare delle polpettine con il composto di carne e rosolarle in padella su entrambi i lati.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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