Gamberi alla Vernaccia

Con Andrea Bortolotti, chef esperto di cucina sarda e autore della ricetta, Benedetta Parodi ci propone una nuova ricetta: i gamberi alla vernaccia, cucinati utilizzando questo vino dolce tipico della regione sarda e di Oristano. Ideali come antipasto, serviti da soli, o come secondo se accompagnati con il tortino di carciofi, cucinato sempre in questa puntata.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 aprile 2013 (Menu Sardo)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Gamberi alla Vernaccia per 4 persone:

• 4 gamberoni
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• vernaccia qb

Procedimento ricetta Gamberi alla Vernaccia di Benedetta Parodi

1. Rosolare l'aglio in una padella con dell'olio.
2. Aggiungere i gamberioni su entrambi in una padella con olio e aglio.
3. Aggiustare di sale e pepe, poi sfumare con la vernaccia e coprire.
4. Lasciare andare per qualche minuto, poi trasferire i gamberi sul piatto da portata.
5. Far restringere il fondo di cottura su fiamma alta aggiungendo un goccio d'acqua e irrorare i gamberi con questa salsa.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7