Insalatona alle Castagne

Quando si mangia da soli uno dei piatti piu semplici e veloci da preparare è senz'altro un'insalatona: qui vediamo come prepararne una con castagne e pancetta, secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 ottobre 2011 (Menu Quando la Moglie è in Vacanza)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Insalatona alle Castagne per 4 persone:

• 200 gr di pancetta dolce
• olio
• 100 gr di castagne precotte
• 1 cucchiaio di senape
• aceto balsamico qb
• vino bianco qb
• 1 busta di spinacini
• sale

Procedimento ricetta Insalatona alle Castagne di Benedetta Parodi

1. Rosolare la pancetta in padella con un filo d'olio
2. Spezzettare le castagne precotte e aggiungerle alla pancetta.
3. Dopo pochi minuti togliere castagne e pancetta dalla padella e mettere in padella la senape.
4. Sfumare la senape prima con l'aceto balsamico poi col vino, per creare una salsa.
5. A parte condire l'insalata di spinaci con sale e olio.
6. Aggiungere castagne, pancetta e completare con la salsa.