Puntata I Menu di Benedetta: 14 Novembre 2011 (Menu Lombardo)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Piccatina al Limone per 4 persone:
- 500 gr di magatello di vitello
- farina qb
- olio
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- vino bianco qb
- brodo qb
- il succo di ½ limone
- prezzemolo qb
- Infarinare le fettine di carne e rosolarle con un po d'olio in padella.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio e salare.
- Sfumare col vino e girare le scaloppine sul secondo lato.
- Sfumare con pochissimo brodo e cuocere per pochi minuti ancora.
- Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo e spegnere il fuoco.
- Togliere la carne dalla padella, riaccendere la fiamma per far ristringere il sughetto.
- Servire la carne accompagnata dal sughetto di limone.
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