Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco

Per dessert Benedetta questa sera ci propone un cheese cake bellissimo e molto particolare, composto da una corona di biscotti pavesini con i frutti di bosco e l'immancabile crema di formaggio. Una delizia sicuramente da provare.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 aprile 2013 (Menu Cena di Mare)
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca.

Ingredienti Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco per 8 persone:

• per la crema
• 900 gr di formaggio cremoso
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 tuorlo
• 40 gr di amido di mais
• 70 gr di panna montata
• per la base
• 6 confezioni di pavesini
• 70 gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• per completare
• 2 confezioni di pavesini
• 250 gr di frutti di bosco surgelati
• 50 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• amido di mais qb

Procedimento ricetta Corona di Pavesini ai Frutti di Bosco di Benedetta Parodi

1. Mescolare il formaggio cremoso leggermente ammorbidito con lo zucchero.
2. Unire uova e tuorlo e mescolare, poi aggiungere anche amido di mais e panna montata e amalgamare bene gli ingredienti.
3. Frullare al mixer 6 confezioni di biscotti pavesini con burro e zucchero.
4. Con l'impasto di biscotti sbriciolati formare uno strato sulla base di una tortiera alta e stretta.
5. Con gli altri pavesini formare una corona sui lati della tortiera mettendoli in piedi appoggiati al bordo.
6. Riempire questo guscio di biscotti con la crema al formaggio e infornare a 140 gradi per circa 30 minuti.
7. Per il topping, mescolare in una padella sul fuoco i frutti di bosco con zucchero, vanillina e un po' di amido di mais fino ad ottenere una crema morbida.
8. Una volta raffreddato il tutto, completare la torta con la salsa ai frutti di bosco.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7