martedì 25 ottobre 2011

Pollo al Limone Caramellato

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Un secondo piatto leggero ma con carattere, come il tema del menu di oggi. Con delle cosce e delle sottocosce di pollo vediamo come Benedetta Parodi prepara il suo Pollo al limone caramellato. Davvero una goduria per il palato!

Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2011 (Menu Leggero con Carattere)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Pollo al Limone Caramellato per 4 persone:
  • 3 cosce di pollo
  • 6 sotto cosce di pollo senza pelle
  • 1 limone
  • olio
  • sale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 6 spicchi d'aglio
  • timo qb
  • rosmarino qb
  • salvia qb
Procedimento ricetta Pollo al Limone Caramellato di Benedetta Parodi
  1. Mettere a rosolare il pollo in padella.
  2. Tagliare il limone a spicchi e aggiungerlo al pollo.
  3. Rosolare un po, poi aggiungere sale.
  4. Sfumare con vino bianco e aggiungere aglio, timo, rosmarino e salvia.
  5. Cuocere per circa mezzora con il coperchio a fiamma media.
  6. Caramellare il sugo per pochi minuti a fiamma alta senza coperchio.
  7. Servire in salsa con un po di odori freschi.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 123 membri della redazione

12 commenti:

  1. Anonimo3 novembre 2011 alle ore 14:34

    Salve..ho fatto questo piatto proprio oggi, ma il sughino mi è venuto amarognolo, cioè si sentiva molto l'amaro della scorza del limone. Doveva essere così oppure ho sbagliato qualcosa??

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  2. Eleonora6 novembre 2011 alle ore 13:15

    Quando aggiungi il vino aggiungi anche un cucchiaino di zucchero, non solo caramella meglio ma smorza anche il sapore acre del limone

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  3. Anonimo12 novembre 2011 alle ore 10:49

    niente amaro! secondo me bisognerebbe togliere la buccia del limone!

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  4. Alessia18 novembre 2011 alle ore 16:23

    Io l'ho provato seguendo letteralmente la ricetta e l'ho trovato davvero delizioso! ;)

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  5. Anonimo21 novembre 2011 alle ore 20:57

    fatto questa sera, ottimo!!!!

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  6. gerbera4328 dicembre 2011 alle ore 19:57

    provato!ottimo!

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  7. gerbera4328 dicembre 2011 alle ore 19:59

    ottimo!

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  8. Anonimo12 marzo 2012 alle ore 17:05

    Anche a me è venuto amaro, e ho aggiunto anche lo zucchero.
    Peccato perchè la carne si è cotta bene, è rimasta tenera e succosa...
    La prossima volta provo senza la buccia del limone!

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    Risposte
    1. roberta15 giugno 2013 alle ore 21:24

      idem! però, forse senza buccia "se pò fà"... :)

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  9. Anonimo30 giugno 2012 alle ore 12:40

    Provato e ho aggiunto del dado granulare con un po' d acqua ho fatto anche la marinatura del pollo con il limone risultato ottimo

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  10. Anonimo1 luglio 2012 alle ore 04:09

    io ho una ricetta imparata in Turchia metto in pentola a freddo i pezzi di pollo, 60 gr di burro e il succo di 3/4 limoni, sale, pepe, e lascio cuocere col coperchio finchè il tutto è dorato.
    al limite, aggiungo un ricciolo di scorza, ma solo la parte gialla

    .

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  11. Anonimo17 novembre 2012 alle ore 12:29

    ..fatto è venuto ottimo!!

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